Olen treenaillut tässä useampia pizzoja, joissa olisi sopiva pohja ja sisältö. Terveellisyys, sekä helppo eväsruoka pitkille automatkoille, jotta pystyisin pitämään kiinni ruokavaliostani madollisimman luontevasti. Lisäksi pizzan pitäisi maistua kaikille. Sain tästä hyvän testimahdollisuuden, kun täytin vuosia pari päivää sitten. Heti tuli kysyntää reseptille, sisältöineen, joten tässähän tämä. Pizzasta tulee piirakkamainen ja koko pellillinen. Ystäväni iloitsivat, tänne tulee upotettua kaikkea terveellistä mikä muuten jäisi nauttimatta.

Pohja:

4 Kananmunaa

3 dl Mantelijauhoa

2 rkl Psylliumia (vajaakin riittänee)

1 prk Ranskankermaa

1 prk Mascarpone tuorejuustoa (voi korvata esim Philadelphialla)

3 dl Juustoraastetta, mieluiten itse raastettua. Itse käytin Oltermannia

Ripaus suolaa

Täyte: 

Tomaattimurskaa ja kaltattuja tomaatteja, pyrettä tai vastaavaa

10 Retiisiä pilkottuna

2 Sipulia

1 Fenkoli

2-4 Sellerinvartta oman maun mukaan

Pikkutomaatteja rasia

2 prk Ananaspaloja

3 Suippopaprikaa

Oliiveja

Sinihomejuustooa

3 dl Juustoraastetta, tässä Oltermanni

1 kg Aitoa naudan jauhelihaa

Kaikki luomua aina kun mahdollista!

Paistamiseen ja kuullottamiseen, oliiviöljyä ja mausteiksi, aito ja puhdas merisuola, kurkuma, cayenne pippuria, paprika ja murskattu chili, Tagine tai vastaava mauste. (Tagine sisältää: Korianteri, kurkuma, paprikajauhe, juustokumina, sinapinsiemen, kaneli, valkosipuli, inkivääri, piparminttu, persilija ja sitruuna öljyä. Kausituotteena saa Lidlistä ja etnisistä kaupoista.)                          

Pilko sipuli ja fenkoli. Kuullota oliiviöljyssä. Lisää naudan jauheliha paistumaan. Pilko muut täytteet yhteen astiaan ja sekoita täytteet astiassa, paitsi juustot. Levitä Pohjalle tomaattimurska tai pyree. Mausta jauheliha seos ja levitä pellille. Tämä päälle levitä pilkkomasi täytteet. Murenna aurajuusto. Lopuksi ripottele juustoraaste. Paista kiertoilmauunissa 175 ja tavallinen n 200 astetta n 30-45 min uunistasi riippuen. Vinkki. Pizza kannattaa tehdä edellisenä päivänä jo valmiiksi ja paistaa koska tekeytyessään selkeästi paranee. Hyvä rakenne säilyvyyteen ja pakastukseen sekä eväiksi vaikka automatkalle.

Koko pohjan makrot:                                                                                                                           

531 kcal            5,4g hiilareita        27,3proteiineja  ja  43,9g rasvaa

Koko pellillisen hinta: n. 27€ Annospalojesi noin 10-12 palaa, koosta riippuen annoksen hinta 2,70€ – 2,25€